Crème renversée à la vanille

Dernière mise à jour : 21 mai


La crème caramel, flan au caramel, ou crème dessert au caramel est une crème dessert nappée d’une couche de caramel. Le plat se déguste partout dans le monde. La crème caramel est omniprésente dans les restaurants européens. (Sources : Wikipédia)


La crème caramel est une variante du flan ordinaire (crème), où le sirop de sucre cuit jusqu’au stade de caramel est versé dans le moule avant que n’y soit ajoutée la base de crème dessert. Elle est habituellement cuite au bain-marie sur une cuisinière ou au four dans un bain d'eau. Elle est brassée et servie avec de la sauce au caramel sur le dessus, d'où le nom de « crème caramel renversée ». L'objectif est d'obtenir une crème homogène et lisse sur les parois, et une sauce au caramel liquide. D'où l'importance d'une cuisson au bain-marie qui permet d'éviter une surcuisson du caramel.


Voici une recette simple et facile à réaliser

Les amateurs de desserts faits maison seront séduits par cette recette facile. On peut ajouter un soupçon de cannelle ou de citron.


Ingrédients

  • Lait entier

  • Sucre en poudre

  • Oeufs

  • 1 gousse de vanille



Astuces

Le lait entier donne vraiment un goût gourmand à la crème. Mais vous pouvez opter pour du lait demi-écrémé aussi. Si vous êtes plus du genre vegan, nous avons une recette adaptée pour vous, visitez notre page de Recettes.


Vous pouvez faire bouillir le lait avec de la vanille vrac ou cuts : ça aromatise mieux !


Vous pouvez aussi utiliser de la vanille cuts (coupée) à la place de la vanille gourmet fendue en 2.


Les grumeaux proviennent d'une mauvaise cuisson de vos crèmes. L'astuce, c'est d'enfourner vos crèmes au bain-marie avec de l'eau bien chaude mais pas bouillante (Sources : www.750g.com)


Pour savoir si votre crème caramel est cuite, enfoncez une lame de couteau à l'intérieur. Si la lame ressort nette, la crème est à point.


En plus de l'arôme, la vanille apporte des bienfaits pour la santé

La vanille naturelle possède un arôme inégalable et inimitable ... La vanille de Madagascar est réputée pour son excellente qualité. Elle est considérée comme la meilleure au monde avec son parfum unique et son taux de vanilline élevé.


La vanille naturelle sous forme de gousse, de gousses coupées, de poudre ou de caviar est comestible. Elle se met aussi bien dans les plats sucrés que salés. Elle est également très utilisée dans l'industrie cosmétique.


En plus d'être aromatique, la vanille a des effets bénéfiques sur la santé. Son arôme apporte un apaisement intérieur et permet de lutter contre la dépression. Voici quelques informations à ce sujet :



Une entreprise écologique et responsable

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