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Gâteau aux poires et aux éclats de fèves de cacao

Dernière mise à jour : 9 août 2023

MATANA aime dégoter pour vous des idées recettes écrites par des passionnés de la cuisine, un peu partout dans le monde ! Nous avons justement trouvé ce bog United Colours of Macarons, un nom qui reflète bien la diversité culturelle de son auteure.


Cette recette de gâteau simple et délicieux est intéressante dans le sens que les "mauvais" ingrédients habituels (beurre, sucre et farine raffinés) ont été remplacés par des ingrédients plus sains tel que l'huile de coco, le sucre complet ou farine semi-complet.


Ce qui nous intéresse plus particulièrement dans cette recette, c'est la présence d'éclat de fèves de cacao. Un ingrédient dont les bienfaits sur la santé sont multiples. Riche en magnésium, en potassium, en fer et en fibres, le cacao pur est une merveille pour le corps.


Gâteau aux poire et fèves de cacao
Gâteau aux poire et fèves de cacao

Ce gâteau peut être dégusté en collation ou en dessert ou au petit-déjeuner. Il saura ravir les grands et petits ... Il peut être accompagné de thé, café, tisane ou pourquoi pas un chocolat chaud?


Avec son goût plus ou moins fort, la fève de cacao atténue le sucré du gâteau !

 

Ingrédients

  • 3 poires

  • 4 càs d’huile de coco

  • 200g de farine semi-complète

  • 60g de sucre brun

  • 1 càc de levure chimique

  • 2 œufs

  • 15cl de lait

  • 3 càc d’éclats de fèves de cacao


Étape 1 : Voir la recette





Étape 2 : Ajouter votre touche personnelle


Le lait de vache pourrait être remplacé par un lait végétal de votre choix pour avoir un produit 100% vegan.


Le sucre brun est moins raffiné que le sucre blanc, il est donc plus naturel. Mais , on peut le remplacer par le sirop d'agave qui est un édulcorant naturel. En effet, son index glycémique est plus faible que celui du sucre.


Personnellement, nous aimons remplacer le sucre par le sirop d'érable ou du miel. Ils sont plus caloriques mais donnent un côté plus chaleureux à votre gâteau.

 

La fève de cacao de Madagascar


Les fèves de cacao de Madagascar sont parmi les plus convoitées au monde. Elles sont prisées par les plus grands maîtres chocolatiers. Il faut savoir que le cacao de Madagascar est le seul à avoir le label cacao fin en Afrique. (Sources : France 24).


La variété Trinitario est celle qu'on retrouve le plus à Madagascar. Il s'agit du croisement entre la variété Criollo et Forastero. Le Trinitario combine la résistance et la productivité du Forastero et la qualité gustative et aromatique du Criollo.


La culture de cacao nourrit environ 30 000 paysans dans la région de Sambirano, située au Nord-Ouest de la grande-île. MATANA reverse une partie de ses bénéfices pour améliorer les conditions de vie des paysans locaux (malgaches).


Un superaliment méconnu


La fève de cacao contient un concentré de nutriments. Elle contribue à l'équilibre du système nerveux. Étant une puissante source d'antioxydant, elle peut également affecter positivement l'humeur. Pour en savoir davantage, allez lire notre article sur les bienfaits des fèves de cacao


Un produit disponible au Québec et partout au Canada


MATANA commercialise de la fève de cacao de Madagascar. Vous pouvez vous en procurer dans sa boutique en ligne ou dans ses points de vente.



Visitez notre boutique en ligne ici


Retrouvez les points de vente ici



fèves de cacao
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MATANA est une entreprise de Québec qui commercialise des produits en provenance de Madagascar. Son objectif principal est de faire connaître Madagascar par ses produits endémiques et exceptionnels. Matana reverse une partie de ses bénéfices pour améliorer les conditions de vie des paysans locaux (malgaches).


Nos fournisseurs malgaches sont triés à la volée. Nous travaillons avec les entreprises et producteurs locaux qui partagent nos valeurs : produits naturels, respectueux de l'environnement et des conditions humaines.


En achetant nos produits, vous soutenez une entreprise québécoise et les producteurs malgaches de ces produits qui vous font tellement du bien.



Découvrez nos produits contenant la fève de cacao




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