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Poulet au coco et curcuma, façon Matana

Dernière mise à jour : 25 août 2023

Voyagez vers Madagascar à travers notre délicieux poulet au coco et curcuma, façon Matana. Les épices emblématiques de l'île, telles que le curcuma, le combava, la cannelle et le voatsiperifery, fusionnent pour créer une symphonie de saveurs exotiques. Découvrez une expérience culinaire exceptionnelle qui éveillera vos sens et vous transportera vers des contrées lointaines.


Quand on dit "poulet", on a tendance à penser tout de suite au poulet rôti ou poulet grillé ... D'une manière générale, c'est une volaille qui est facile à préparer et qui s'adapte à toutes les préparations. Pour varier le plaisir et encore plus apprécier le poulet, nous allons vous proposer une façon plus exotique de le cuisiner !


Atouts nutritionnels du poulet

À l'inverse des viandes rouges, la volaille est peu riche en lipides. Ses graisses se trouvent essentiellement dans sa peau (qu’il vaut mieux éviter de manger si l’on souhaite une alimentation maigre) .


Peu calorique, la volaille est aussi naturellement riche en protéines animales de bonne qualité. Elle est aussi un bon pourvoyeur de vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme , de vitamines du groupe B, plus particulièrement; son apport en fer est également intéressant. (Sources : Le Picoreur)


Pour les personnes qui suivent un régime sportif

Il est recommandé de privilégier au quotidien la viande de volaille. Le poulet possède de nombreuses qualités pour le corps. Les protéines qu'il contient est un plus pour augmenter la masse musculaire, et par conséquent, la performance des sportifs.


Il est faible en calorie et les matières grasses qu'il contient sont de bonne qualité, riches en acides gras saturés.


Le blanc de poulet est riche en vitamine B qui contribue au bon fonctionnement du système musculaire et à la réduction de la fatigue. Ce qui vous permet de tenir plus longtemps lors de vos séances de gym.



Accompagnements conseillés pour le poulet

Le poulet peut être accompagné de légumes cuits ou crus. Les pommes rissolées, les frites ou la purée de pommes de terre peuvent bien l'accompagner également.


Nous privilégions plus le riz blanc nature pour cette recette de poulet au coco et curcuma, façon Matana.


Poulet au coco et curcuma, façon Matana
Poulet au coco et curcuma, façon Matana

Ingrédients pour la recette de poulet au coco et curcuma, façon Matana

  • 500g de chair de poulet

  • 1 boîte de lait de coco

  • 100g de tomates cerises multicolores

  • 2 petits poivrons rouges

  • 2 petits poivrons oranges

  • 2 petits poivrons jaunes

  • Quelques feuilles de coriandre

  • 1 càc de poudre de curcuma

  • 1 pincée de poudre de combava

  • 2 pincées de poudre de cannelle

  • 1 càc de poivre sauvage voatsiperifery : noir et blanc

  • 1 càc de baies roses

  • 3 gousses d'ail

  • 1 échalotte


Réalisation





Astuces et conseils


Pour avoir une bonne cuisson, sans graisse, du poulet, il est recommandé de le faire cuire 20 minutes dans un AirFryer.

 

Des épices de choix


Le curcuma, l'épice qui nous fait tant de bien !


Le curcuma aide à la digestion et a des effets incroyables sur la détoxication du foie, en soutenant la fonction hépatique et biliaire. Riche en nutriments et oligo-éléments, le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires.


Des études démontrent que la curcumine contenue dans le curcuma s'attaque aux cellules cancéreuses sans endommager les cellules en santé.


Enfin, le curcuma est un excellent ingrédient pour soigner la peau.


La poudre de combava apporte une touche exotique à vos plats

La poudre de combava est à la portée des québécois et des canadiens pour des saveurs exotiques et le voyage des sens dans nos plats traditionnels ou des plats exotiques.


Le combava est une épice exotique et une source de bienfaits pour la santé. Il faut néanmoins se rappeler qu'il se consomme à petite dose à la fois.


 

Ou trouver de bons épices au Québec ?


MATANA commercialise des épices provenant de Madagascar et conditionnées au Québec. Vous pouvez vous en procurer dans sa boutique en ligne ou dans ses points de vente.


Madagascar est une terre extraordinaire. Sa situation insulaire, la diversité de ses reliefs et de ses climats se traduisent dans les qualités intrinsèques uniques de ses végétaux. Le sol de Madagascar est ainsi reconnu dans le monde entier comme un véritable sanctuaire pour les botanistes et les pharmacologistes. (Sources : Voany)



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Poulet au coco et curcuma, façon Matana
Poulet au coco et curcuma, façon Matana

MATANA est une entreprise de Québec qui commercialise des produits en provenance de Madagascar. Son objectif principal est de faire connaître Madagascar par ses produits endémiques et exceptionnels. Matana reverse une partie de ses bénéfices pour améliorer les conditions de vie des paysans locaux (malgaches).


Nos fournisseurs malgaches sont triés à la volée. Nous travaillons avec les entreprises et producteurs locaux qui partagent nos valeurs : produits naturels, respectueux de l'environnement et des conditions humaines.


En achetant nos produits, vous soutenez une entreprise québécoise et les producteurs malgaches de ces produits qui vous font tellement du bien.







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