Côte de bœuf, sauce au poivre blanc

Temps préparation

10 Minutes

Temps cuisson

30 Minutes

Portions

4 pers.

Niveau 

Très facile

Ingrédients

  • 1 côte de bœuf

  • 1 cs de poivre blanc

  • 50 cl de lait

  • 40 g de beurre

  • 1 cube de bouillon de volaille

Préparation

  • Préchauffez le four à 140°C;


  • Saisissez la côte de bœuf 10 minutes sur chaque côté (au choix : à la poêle ou à la plancha). Puis, mettez-la dans un plat et enfournez pour 15 minutes.


Pendant ce temps, préparez la sauce au poivre :


  • Mélangez la fécule à un peu de lait froid;


  • Dans une casserole, à feu très doux, placez le beurre, le cube de bouillon de volaille et la fécule mélangée. Tournez doucement à la cuillère jusqu'à ce que le mélange roussisse;


  • Puis versez le lait et le poivre. Continuez à tourner jusqu'à ébullition et retirez du feu lorsque la sauce est onctueuse;


  • Filtrez pour enlever le poivre (facultatif) et présentez-la dans un bol ou une saucière;


  • Laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir avec la sauce.


Sources : Madame Le Figaro