Burrata aux fraises et baies roses

• 2 boules de burrata fraîche

• 200 g de fraises fraîches, lavées et équeutées

• 1 c. à soupe de miel liquide

• 1 c. à café de baies roses, légèrement écrasées

• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (optionnel, pour un contraste sucré-acide)

• 1 pincée de sel et poivre noir fraîchement moulu

1. Préparer les fraises : Couper la moitié des fraises en fines tranches et laisser quelques-unes entières pour la décoration.

   
   

2. Assaisonner les fraises : Dans un bol, mélanger les fraises tranchées avec le miel et la moitié des baies roses écrasées. Laisser mariner 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

   
   

3. Dresser la burrata : Placer une boule de burrata au centre de chaque assiette. À l’aide d’un couteau, la fendre légèrement pour qu’elle devienne crémeuse.

   
   

4. Ajouter les fraises : Disposer les fraises marinées autour et sur la burrata.

   
   

5. Finitions : Parsemer le reste de baies roses sur le dessus, ajouter une pincée de sel et un tour de poivre. Décorer avec quelques feuilles de menthe. Si désiré, ajouter un filet de vinaigre balsamique.

Pour un côté encore plus gourmand, ajoutez quelques éclats de pistaches ou d’amandes grillées sur le dessus.