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Sauce piquante au pili-pili

Une sauce piquante maison aux pili-pili de Madagascar, relevée, parfumée et pleine de caractère pour réveiller vos plats.
30 octobre 2026 par
Bako Randriarison

 

Préparation 

5 min

Temps de cuisson 

15 min

Portions 

250 ml

Niveau 

Facile



​ ​ ​ ​ ​

                • 2 c. à café de pili-pili Matana


                • 200 g de tomates concassées


                • 1 oignon émincé


                • 2 gousses d’ail hachées


                • 4 c. à soupe d’huile d’olive


                • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre


                • Sel au goût


  1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.


  2. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 10 minutes.


  3. Incorporer le pili-pili Matana, puis le vinaigre de cidre. Bien mélanger.


  4. Laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à épaississement.


  5. Saler, mixer si souhaité, et conserver au frais.


Pour une sauce pili-pili encore plus savoureuse, ajoutez une touche de miel et quelques gouttes de jus de lime pour équilibrer le piquant. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur afin que les arômes se développent pleinement.

Notre coup de cœur : servez-la avec des crevettes grillées, du poulet rôti ou des légumes sautés. Quelques gouttes suffisent pour réveiller vos plats et faire voyager vos papilles jusqu’à Madagascar !



Pour réaliser cette recette

Vous aurez besoin des ingrédients Matana suivants :

Sauce pili-pili maison aux piments de Madagascar, recette de sauce piquante et parfumée MATANA.

Pili-pili de Madagascar

Véritable trésor ardent, le pili-pili séduit par sa puissance vibrante et son parfum intense, à la fois fruité, végétal et légèrement fumé, avec des notes franchement épicées et cette touche tonique, vive et chaleureuse qui réveille vos plats.

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