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Soupe de lentilles au curcuma

Soupe dorée au curcuma & lentilles corail : un or jaune aux mille bienfaits
29 octobre 2026 par
Bako Randriarison

 

Préparation 

40 min

Temps de cuisson 

20 min

Portions 

4 personnes

Niveau 

Facile



              • 1 tasse de lentilles corail

              • 2 carottes, coupées en rondelles

              • 1 oignon, émincé

              • 2 gousses d’ail, hachées

              • 1 c. à café de curcuma Matana

              • 1/2 c. à café de cumin moulu

              • 1/2 c. à café de gingembre moulu (ou 1 c. à café de gingembre frais râpé)

              • 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco

              • 400 ml de lait de coco

              • 800 ml d’eau ou de bouillon de légumes

              • Sel et poivre au goût

              • Jus de citron (facultatif, pour servir)

              • Coriandre fraîche ou persil (facultatif, pour garnir)

  1. Faire revenir les aromates : dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail, le curcuma Matana, le cumin et le gingembre. Faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.


  3. Ajouter les légumes et les lentilles : incorporer les carottes et les lentilles corail. Mélanger pour bien enrober des épices.


  5. Cuire la soupe : verser l’eau (ou le bouillon) et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.


  7. Incorporer le lait de coco : ajouter le lait de coco, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron si désiré.


  9. Mixer ou non: pour une soupe plus lisse, mixer partiellement ou entièrement à l’aide d’un mixeur plongeant. Pour une texture rustique, laisser tel quel.


  11. Servir chaud : parsemer de coriandre fraîche ou de persil pour une touche de fraîcheur.


Astuces gourmandes pour sublimer votre soupe :

    • Servez cette soupe avec du pain grillé ou du riz basmati pour un repas complet et nourrissant.



Pour réaliser cette recette

Vous aurez besoin des ingrédients Matana suivants :

Poudre de curcuma de Madagascar, Matana Québec

Poudre de curcuma

Véritable trésor doré, le curcuma séduit par ses notes chaudes et légèrement poivrées, sa douce amertume subtile et la touche lumineuse et enveloppante qu’il apporte à vos plats.

En savoir plus
a ginger root and a piece of ginger on a white surface

Poudre de gingembre

Véritable trésor épicé, le gingembre séduit par ses notes fraîches et citronnées, sa chaleur délicatement piquante et la touche tonique, gourmande et réconfortante qu’il apporte à vos plats.

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