Cacao de Madagascar : un trésor rare au cœur d’un marché mondial en ébullition
- Matana Québec
- 26 mai 2024
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : 3 mai
Le cacao est bien plus qu’un ingrédient de plaisir. Il incarne un patrimoine agricole mondial, une économie complexe et une richesse nutritionnelle méconnue. Le cacao provient principalement de fèves fermentées et séchées du cacaoyer, cultivé dans les régions tropicales.
Mais ces derniers mois, ce produit tant apprécié est au cœur d’une crise mondiale sans précédent. La flambée des prix interroge autant qu’elle inquiète. Alors que la qualité devient une priorité, le cacao de Madagascar s’impose comme une réponse rare, équitable et savoureuse.
🌍 Marché mondial du cacao : tensions, rareté et perspectives
Une flambée historique des prix
Le monde du cacao est en pleine effervescence. Les prix du cacao ont connu une hausse spectaculaire, avec des records historiques atteints à Londres et New York .
Cette flambée des prix est principalement due aux craintes de pénuries liées aux problèmes de production en Afrique de l’Ouest. En 2024, le prix du cacao a déjà plus que doublé, et cette tendance haussière semble se poursuivre. (Sources : lesaffaires.com)
Les variations des prix du cacao sont souvent dues à une combinaison de facteurs tels que les conditions météorologiques, la demande mondiale et les politiques économiques des pays producteurs.
En avril 2024, les contrats à terme sur le cacao ont dépassé les 10 000 dollars la tonne, en raison de pénuries mondiales d'approvisionnement, des conditions météorologiques défavorables en Afrique de l'Ouest, et d'une spéculation accrue des investisseurs (J.P. Morgan | Official Website).
La production de cacao en Côte d'Ivoire, le plus grand producteur mondial, a diminué de 30% par rapport à l'année précédente, ce qui contribue à cette flambée des prix (Barchart.com).
Les prévisions indiquent que la volatilité pourrait se poursuivre, avec des prix susceptibles d'atteindre encore de nouveaux sommets dans les mois à venir (confectionerynews.com).
Flambée des prix du cacao : quelles conséquences à court et long terme?
La hausse spectaculaire du prix du cacao a des répercussions économiques et sociales importantes sur l’ensemble de la filière, de la plantation à l’assiette.
À court terme, elle entraîne une augmentation des coûts de production pour les chocolatiers, pâtissiers et artisans transformateurs, qui doivent faire face à une pression sur leurs marges tout en tentant de rester compétitifs. Certains réduisent la taille de leurs produits, ajustent les recettes, ou revoient leur gamme pour limiter les pertes.
Pour les consommateurs, notamment au Canada et aux États-Unis, cela se traduit par une hausse du prix du chocolat et une baisse potentielle de la qualité des produits en rayon. À plus long terme, cette volatilité pourrait menacer l’accessibilité du chocolat équitable ou haut de gamme, et fragiliser les petits producteurs dans les pays du Sud, pris entre des coûts de production en hausse et des revenus incertains.
Vous pourriez avoir plus d'information ici : actionconsommation.org
Une filière cacao en quête de durabilité
Ces bouleversements soulignent les failles structurelles du marché mondial : dépendance à quelques pays producteurs, manque de diversification, et rémunération inéquitable des petits producteurs.
Les consommateurs nord-américains, sensibles aux produits éthiques et naturels, sont de plus en plus nombreux à rechercher des solutions durables et traçables.
Ce contexte pousse de plus en plus de consommateurs engagés à se tourner vers des produits traçables, éthiques et durables, comme le cacao fin de Madagascar, pour soutenir une filière plus résiliente.
Où le Canada et les États-Unis s’approvisionnent-ils en cacao?
Historiquement, le Canada et les États-Unis s’approvisionnent en majorité auprès de l’Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire, Ghana), mais aussi d’Amérique latine (Pérou, Équateur) et d’Asie.
Pourtant, les acteurs gastronomiques nord-américains — chefs, artisans chocolatiers, épicuriens — cherchent de plus en plus des alternatives de niche et des cacaos d’exception.
C’est dans ce contexte que le cacao de Madagascar, distribué par Matana, prend tout son sens.
Le cacao de Madagascar : l’exception qui confirme la règle
Une origine prestigieuse et éthique
Madagascar, bien que producteur marginal en volume, est une référence mondiale en qualité.
Le cacao malgache se distingue par :
sa rareté (moins de 1 % de la production mondiale),
sa fève blanche unique, très aromatique,
des notes florales et fruitées recherchées par les chocolatiers haut de gamme,
son label “cacao fin” (le seul en Afrique).
Cultivé de façon artisanale, souvent en agroforesterie, le cacao malgache soutient des producteurs locaux dans une logique de commerce équitable.
Madagascar produit l’un des meilleurs cacaos du monde, particulièrement apprécié pour sa fève blanche donnant un chocolat savoureux (Sources : voyagemadagascar.com).
Ce cacao, avec ses notes fruitées et florales distinctives, est très prisé par les chocolatiers et les connaisseurs.
Le cacao de Madagascar est le seul à avoir obtenu le label “cacao fin” en Afrique, ce qui témoigne de sa qualité exceptionnelle (Sources : france24.com).
Les chocolats Menakao et la Chocolaterie Robert sont des exemples de marques exploitant la finesse du cacao malgache.
MATANA apporte du cacao fin au Canada
Le goût du naturel, du commerce équitable et du made in Canada
Matana est une entreprise canadienne basée à Québec qui importe des produits d’exception en provenance de Madagascar.
Elle propose aux professionnels et aux particuliers nord-américains :
du cacao en poudre pur à 100 %,
des fèves de cacao entières ou concassées,
du chocolat fabriqué à Madagascar : Menakao et Chocolat Robert,
le tout dans une démarche éthique, naturelle et équitable.
Made in Canada, la marque valorise aussi l'artisanat local pour les étapes de transformation, d’emballage ou de distribution.
Pour les artisans, chefs, chocolatiers ou simples amateurs passionnés, Matana est le partenaire idéal pour redécouvrir le vrai goût du cacao. (Bako R., Fondatrice de Matana)
Bonus santé & goût : les autres trésors de Madagascar signés Matana
Les épicuriens recherchant des produits naturels bons pour la santé seront ravis de découvrir d’autres super-ingrédients proposés par Matana :
Moringa : riche en antioxydants, fer et protéines végétales, parfait pour booster vos smoothies ou plats.
Poivre sauvage Voatsiperifery : poivre rare et parfumé, idéal pour sublimer vos sauces et viandes.
Combava : agrume zesté d’une fraîcheur incomparable, parfait dans les ceviches ou desserts exotiques.
Tous ces produits sont 100 % naturels, issus de l’agriculture paysanne de Madagascar et disponibles au Canada et aux États-Unis (Bako R.)
En résumé : le cacao de Madagascar, une alternative de choix pour les amoureux du goût
En période de tensions sur le marché mondial du cacao, choisir un cacao rare, équitable, savoureux et sain devient un acte engagé. Grâce à Matana, les épicuriens nord-américains peuvent soutenir une filière vertueuse tout en redécouvrant le vrai goût du chocolat.
Découvrez le cacao malgache de Matana dès aujourd’hui : un choix éthique, délicieux et profondément humain.
