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Tablettes de chocolat faites maison

Temps préparation

40 min.

Temps cuisson

30 min.

Portions

6 tablettes

Niveau 

Facile

Ingrédients

  • 10g d'eau

  • 180g de beurre de cacao

  • 10g de beurre de cacao crystal

  • Du sucre selon le goût

  • Du lait en poudre si on veut faire du chocolat au lait


Vous aurez également besoin de :

  • Moules à tablettes

  • 1 passoire

Préparation

  • Mettre les fèves de cacao dans un récipient

  • Ajouter l'eau

  • Disposer les fèves sur une plaque dans le four

  • Sortir les fèves du four et les placer dans un sac Ziploc

  • Aplatir le sac et passer le rouleau à pâtissier pour concasser et les décortiquer les fèves de cacao

  • Remettre les fèves concassées dans un saladier et enlever la coque en soufflant avec un sèche-cheveux

  • Une fois nettoyées, placer les fèves dans le bol de mixer et ajouter le beurre de cacao et mixer à vitesse maximale pendant 1 min.

  • Ajouter le sucre et le lait en poudre le cas échéant

  • Laisser mixer à vitesse maximale pendant 5 min.

  • Ajouter le beurre de crystal et bien mélanger

  • Verser le mélange dans les moules à tablettes

  • Mettre les moules dans le réfrigérateur jusqu'à ce que les tablettes soient bien dures

  • Démouler les tablettes


Inspiration : Feveo (cliquer sur le lien pour voir la vidéo de démonstration)


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