Préchauffez le four à 180°C (350°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre de cacao pur, le bicarbonate, le moringa, le curcuma et le sel.

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le grué de cacao ou les fèves concassées et mélangez doucement.

Formez des petites boules de pâte (environ 2,5 cm de diamètre) et disposez-les sur la plaque, en laissant un espace entre elles.

Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient fermes sur les bords mais encore moelleux au centre.

Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.