INGRÉDIENTS
500 ml de lait (ou lait d’amande / avoine pour une version végétale)
30 g de cacao pur non sucré
2 cuillères à soupe de sucre de canne ou miel (selon votre goût)
5 à 6 baies roses entières
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
Une pincée de sel
Facultatif : chantilly ou copeaux de chocolat pour servir
PRÉPARATION
Infuser les baies roses
Écrasez légèrement les baies roses avec le dos d’une cuillère.
Dans une petite casserole, versez le lait et ajoutez les baies roses.
Faites chauffer doucement à feu moyen et laissez infuser 5 minutes sans faire bouillir.
Mélanger le cacao
Dans un bol, mélangez le cacao pur avec le sucre et une petite cuillère de lait chaud pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter le cacao au lait
Versez le mélange de cacao dans la casserole de lait chaud.
Ajoutez la vanille et une pincée de sel.
Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
Laissez chauffer encore 2-3 minutes à feu doux.
Servir
Filtrez le chocolat pour retirer les baies roses.
Servez dans des mugs et ajoutez éventuellement de la chantilly ou des copeaux de chocolat.
Vous pouvez également saupoudrer quelques baies roses écrasées sur le dessus pour la décoration.
Astuce
Pour un goût encore plus intense, utilisez du cacao 100% de Madagascar et laissez infuser les baies roses plus longtemps. Le mariage du cacao pur et des baies roses offre une légère note poivrée et florale très originale.