1. Infuser les baies roses

   • Écrasez légèrement les baies roses avec le dos d’une cuillère.

   • Dans une petite casserole, versez le lait et ajoutez les baies roses.

   • Faites chauffer doucement à feu moyen et laissez infuser 5 minutes sans faire bouillir.

     
     

2. Mélanger le cacao

   • Dans un bol, mélangez le cacao pur avec le sucre et une petite cuillère de lait chaud pour obtenir une pâte lisse.

     
     

3. Ajouter le cacao au lait

   • Versez le mélange de cacao dans la casserole de lait chaud.

   • Ajoutez la vanille et une pincée de sel.

   • Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.

   • Laissez chauffer encore 2-3 minutes à feu doux.

     
     

4. Servir

   • Filtrez le chocolat pour retirer les baies roses.

   • Servez dans des mugs et ajoutez éventuellement de la chantilly ou des copeaux de chocolat.

   • Vous pouvez également saupoudrer quelques baies roses écrasées sur le dessus pour la décoration.

Astuce

Pour un goût encore plus intense, utilisez du cacao 100% de Madagascar et laissez infuser les baies roses plus longtemps. Le mariage du cacao pur et des baies roses offre une légère note poivrée et florale très originale.