1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).

   
   

2. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

   
   

3. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

   
   

4. Incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   
   

5. Ajouter les fèves de cacao concassées (et les pépites de chocolat si désiré).

   
   

6. Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

   
   

7. Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.

   
   

8. Enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux.

   
   

9. Laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster.

ASTUCES

• Les fèves de cacao apportent un côté croquant et légèrement amer, parfait pour équilibrer la douceur du cookie.

• Pour une touche plus gourmande, ajoutez une pincée de vanille ou de cannelle dans la pâte.

• Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.