1. Préparez le caramel. Déposez les morceaux de sucre et deux cuil. à soupe d'eau dans une casserole, faites cuire doucement jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Versez-le dans un moule à manqué.

2. Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre et la vanille fendue en deux. Grattez les grains de la vanille dans le lait.

3. Fouettez les oeufs en omelette et versez-y le lait en filet tout en fouettant.

4. Versez le mélange dans le moule.

5. Déposez le moule dans un bain-marie puis enfournez à 160 °C environ 1h.

6. Laissez refroidir et placez au frais jusqu'au moment de servir, renversé.

Sources : Cuisine Actuelle