Faire ses tablettes de chocolat à la maison

• Mettre les fèves de cacao dans un récipient

• Ajouter l'eau

• Disposer les fèves sur une plaque dans le four

• Sortir les fèves du four et les placer dans un sac Ziploc

• Aplatir le sac et passer le rouleau à pâtissier pour concasser et les décortiquer les fèves de cacao

• Remettre les fèves concassées dans un saladier et enlever la coque en soufflant avec un sèche-cheveux

• Une fois nettoyées, placer les fèves dans le bol de mixer et ajouter le beurre de cacao et mixer à vitesse maximale pendant 1 min.

• Ajouter le sucre et le lait en poudre le cas échéant

• Laisser mixer à vitesse maximale pendant 5 min.

• Ajouter le beurre de crystal et bien mélanger

• Verser le mélange dans les moules à tablettes

• Mettre les moules dans le réfrigérateur jusqu'à ce que les tablettes soient bien dures

• Démouler les tablettes

Inspiration : Feveo (cliquer sur le lien pour voir la vidéo de démonstration)