1/ Préchauffer le four à 350 degrés.

2/ Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

3/ Ajouter le fromage à la crème, les oeufs, le sucre, le maizena, le zeste et le jus des 2 citrons.

4/ Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne uniforme.

5/ Faire fondre au micro-onde le beurre.

6/ Réduire en miettes le biscuit avec le beurre fondu.

7/ Étaler le mélange biscuits et beurre dans un moule à charnière de préférence, verser ensuite dessus le mélange précèdent.

8/ Enfourner et laisser cuire 45 mn.

9/ Entre-temps, éplucher les poires et découper en 4 et ensuite en tranches fines. Racler le contenu de la gousse de vanille. Les sauter dans 25 g de beurre.

10/ À la sortie du four, disposer soigneusement les lamelles de poires.

Décorer le gâteau avec la gousse de vanille dessus et dégustez.

By Anja Razafintsalama.