Velouté de carottes au voatsiperifery

Temps préparation

10 Minutes

Temps cuisson

30 Minutes

Portions

2 pers.

Niveau 

Facile

Ingrédients

  • 5 à 6 carottes moyennes

  • 1 blanc de poireau

  • 500 ml de bouillon de poule (eau + cube)

  • 1 clémentine

  • du fromage de chèvre

  • des petits toasts ronds

  • 1 ou 2 c. à café de poivre voatsiperifery

  • sel

  • beurre

Préparation

  • Épluchez et nettoyez les carottes, coupez-les en rondelles;

  • Lavez le blanc de poireau et émincez-le;

  • Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et faites revenir les carottes et le poireau pendant 5 minutes;

  • Versez le bouillon de poule, salez, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes;

  • Écrasez le poivre au pilon;

  • Travaillez le fromage de chèvre à la fourchette pour l'assouplir, placez-le dans une poche à douille et garnissez-en les petits toasts;

  • Mixez le potage, ajoutez le jus de clémentine et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire;

  • Servez le potage avec les toasts au fromage de chèvre et parsemez avec le poivre voatsiperifery écrasé.


Sources : Ma cuisine au fil de mes idées