Foie gras à la vanille

Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produits frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d’autres plats comme une viande.


Le foie gras est bon … surtout lorsqu’il est fait maison et agrémenté de notre touche personnelle. La vanille lui donne une touche exotique et rehausse son côté gastronomique.


La vanille, un exhausteur de goût naturel


La vanille est l'arôme le plus connu et utilisé au monde, dans l'agroalimentaire, le cosmétique et produits de soins, dans la pharmaceutique ...


La vanille naturelle de Madagascar est réputée pour son excellente qualité, elle est considérée comme la meilleure au monde avec son parfum unique et son taux de vanilline élevé.



Voici une recette simple et facile que nous avons prise sur le site de Cuisine Actuelle

Astuces

Accompagnez le foie gras de pain légèrement grillé et de chutney de pomme. Découvrez notre recette des toasts au foie gras et à la confiture de figue.



Comment acheter sa vanille : en gousse, en poudre ou en extrait ?


La gousse de vanille est forme de vanille la plus naturelle et ayant subi le minimum de transformation. Les grands chefs et les connaisseurs sont fidèle à cette forme.


La vanille en poudre est obtenue à partir de gousses entières broyées. Elle est utilisée pour la pâtisserie, la biscuiterie ou la chocolaterie.


L’extrait de vanille peut contenir du sucre ou de l’alcool. Simple et rapide à utiliser, c’est la forme la plus répandue dans la cuisine quotidienne.

La vanille naturelle a plusieurs vertus méconnues


Nous connaissons tous la vanille pour son parfum et son goût délicatement sucré. La vanille est également reconnue pour agir sur le bien-être intestinal car elle facilite et stimule la digestion. Par ailleurs, elle serait excellente pour notre système nerveux. La vanille nous aiderait à diminuer notre stress mais aussi notre fatigue physique et intellectuelle, tout en améliorant notre mémoire et notre concentration.


En cosmétique, la vanille est reconnue pour ses propriétés régénérantes. En effet, riche en polyphénols, elle restructure la peau en agissant contre le vieillissement cellulaire.


Ou trouver de la bonne vanille?


MATANA est une entreprise de Québec qui commercialise des produits 100% naturels et authentiques en provenance de Madagascar, pour les transformateurs alimentaires et les particuliers. Son objectif principal est de faire connaître Madagascar par ses produits endémiques et exceptionnels. Ses produits sont de haute qualité avec des vertus exceptionnelles sur la santé.


MATANA importe directement de la vanille de Madagascar auprès des producteurs locaux. Elle reverse une partie de ses bénéfices pour améliorer les conditions de vie des paysans locaux (malgaches).


MATANA offre une entière transparence concernant son approvisionnement. Nous assurons une traçabilité de nos produits. Nos fournisseurs sont des professionnels rigoureusement sélectionnés, pour leur capacité à produire des quantités suffisantes et répondre au marché, pour leurs implications auprès de la communauté et pour le respect de la nature et de l'environnement.


MATANA a le souci de préserver l'essence, le goût et l'authenticité de ses produits. La plupart de nos produits sont issus de la culture naturelle ou poussent à l'état sauvage. Ils sont majoritairement triés et préparés à la main et ne subissent pas de transformation industrielle. Ces procédés traditionnels permettent de garder les goûts mais également de créer des emplois pour la population locale.