Épices naturelles de Madagascar : l’allié incontournable de vos barbecues d’été
- Matana Québec
- 27 mai 2024
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 29 avr.
L’été est la saison du barbecue par excellence. Qu’il soit au charbon, au gaz ou sur le gril, il réunit familles, amis et amateurs de bonne chère autour de recettes simples sublimées par un élément central : les épices naturelles.
Les épices de Madagascar, à la fois authentiques, exotiques et équitables, sont le secret pour transformer vos grillades en une véritable expérience culinaire.
Que sont les épices et pourquoi les privilégier naturelles ?
Les épices sont des substances aromatiques issues de plantes, utilisées depuis l’Antiquité pour rehausser le goût, préserver les aliments et même améliorer la santé.
Lorsque les épices sont cultivées naturellement, sans engrais chimiques ni traitement post-récolte, elles conservent leur richesse nutritionnelle et aromatique. C’est exactement ce que propose Madagascar, une île réputée pour la qualité exceptionnelle de ses épices.
Barbecue et épices : une tradition culinaire qui a du sens
Le barbecue, tradition bien ancrée au Canada et aux États-Unis, permet de cuisiner en plein air tout en valorisant les produits locaux et de saison.
Pour les épicuriens soucieux de naturalité, choisir un mélange d’épices maison à base d’ingrédients nobles est une manière de se reconnecter aux saveurs vraies — tout en respectant la planète et les producteurs.
Madagascar : une terre d’épices exotiques et durables
Madagascar, surnommée « l’île aux épices », est reconnue mondialement pour la qualité supérieure de sa vanille, de son poivre sauvage Voatsiperifery, de ses baies roses et de son combava.
Pourquoi ces épices sont-elles si exceptionnelles ?
🌱 Agriculture durable : Des méthodes de culture traditionnelles, sans produits chimiques.
🌍 Biodiversité unique : Une terre riche, des microclimats variés.
🤝 Commerce équitable : Un soutien direct aux producteurs locaux.👉 Découvrez le commerce équitable avec Fairtrade Canada
Recette : mélange d’épices malgaches pour barbecue maison
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de poivre noir sauvage Voatsiperifery
1 cuillère à soupe de baies roses écrasées
1 cuillère à café de poudre de vanille de Madagascar
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de sel de mer
1 cuillère à café de poudre de combava
Préparation :
Mélangez les ingrédients dans un bocal hermétique. Saupoudrez généreusement sur vos viandes, poissons ou légumes avant la cuisson. Ce mélange ajoutera profondeur, chaleur et originalité à vos grillades.
Astuce : Ce mélange s’intègre aussi très bien dans une marinade à base d’huile d’olive et de jus de citron.
Où trouver des épices naturelles de Madagascar au Canada et aux USA ?
MATANA vous propose des épices malgaches authentiques, naturelles et issues du commerce équitable. Nos produits sont rigoureusement sélectionnés et conditionnés au Québec pour garantir traçabilité, qualité et fraîcheur.
MATANA propose également des produits dans des formats adaptés, auprès des professionnels de l'agroalimentaire tels que les restaurateurs ou artisans ou transformateurs alimentaires.
Pourquoi intégrer les épices malgaches dans votre quotidien ?
Pour faire voyager vos papilles sans quitter votre jardin.
Pour cuisiner sainement, avec des produits non transformés et sans additifs.
Pour soutenir une agriculture éthique et durable.
Pour créer vos propres mélanges et exprimer votre créativité culinaire.
Conclusion : un barbecue qui a du goût… et du sens
En intégrant les épices naturelles et exotiques de Madagascar dans votre routine culinaire, vous transformez vos barbecues en moments d’évasion, de bien-être et de solidarité.
✨ Cet été, offrez à votre table les trésors de Madagascar, pour des recettes aussi délicieuses qu’engagées.
Matana : l'excellence des épices malgaches, fièrement made in Québec
Matana est une entreprise de Québec dédiée à la découverte et à la valorisation des produits endémiques de Madagascar. Avec une passion pour l’authenticité et la qualité, Matana offre des épices naturelles, bio et équitables, permettant aux consommateurs canadiens et américains de découvrir les saveurs uniques de l'île aux épices. Grâce à son engagement envers le commerce local et la durabilité,
Matana s’impose comme un acteur clé dans la promotion de ces trésors culinaires malgaches, tout en mettant en avant son caractère 100 % made in Canada.
