Variez vos déjeuners avec ce pain aux noisettes et fèves de cacao de Madagascar
- Matana Québec
- 27 déc. 2022
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 11 heures
Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée. Selon Wikipedia, il joue un rôle essentiel dans l’apport énergétique, la concentration et le bien-être global. Pour les amoureux de la bonne cuisine et des produits sains, commencer la journée avec un repas savoureux et nourrissant fait toute la différence.
Nous vous proposons une recette de pain gourmand, à base de fèves de cacao de Madagascar et de noisettes, parfaite pour varier vos plaisirs matinaux tout en faisant le plein de nutriments.
Pourquoi intégrer la fève de cacao dans vos repas ?
Un superaliment naturel et puissant
La fève de cacao est bien plus qu’un ingrédient pour chocolatier. Peu sucrée, faible en calories, elle est riche en protéines, fibres, magnésium, fer, et antioxydants. Elle soutient la santé cardiovasculaire, stimule la concentration et contribue à réduire le stress oxydatif.
👉 Pour en savoir plus : bienfaits des fèves de cacao
Le cacao de Madagascar : un goût, un terroir, une éthique
Un cacao d’exception, reconnu mondialement
Le cacao malgache est le seul cacao africain labellisé “cacao fin” par l’ICCO. Cultivé principalement dans la vallée du Sambirano, ce cacao se distingue par ses arômes complexes et sa richesse naturelle.
On y cultive principalement la variété Trinitario, un croisement entre Criollo (aromatique) et Forastero (robuste), qui offre un parfait équilibre entre goût et rendement.
Un profil aromatique unique
Cultivé sans engrais chimiques, le cacao malgache séduit par son goût intense et rond, ses notes d’agrumes, et une fin subtilement fruitée (framboise, fraise). Il est prisé par les plus grands maîtres chocolatiers du monde.
Matana : votre fournisseur de fèves de cacao équitables au Canada et aux États-Unis
Commerce équitable & fabrication au Québec
Matana est une entreprise québécoise qui importe et emballe et/ou transforme des produits d’exception provenant de Madagascar.
En choisissant Matana, vous soutenez :
Une production durable, sans produits chimiques
Des producteurs malgaches rémunérés équitablement
Une entreprise locale engagée dans la fabrication au Canada
Une approche gourmande, saine et éthique
Recette : Pain aux noisettes et fèves de cacao
Ce pain riche en fibres et en bons gras est parfait pour un déjeuner équilibré et savoureux. Il se marie à merveille avec un fromage blanc, une tranche de jambon cru ou simplement une boisson chaude.
Ingrédients
150 g de farine de blé T65
100 g de farine de blé complète
165 g d’eau à 20°C
65 g de levain liquide
5 g de sel
20 g de sucre de canne
12 g de beurre mou
12 g de rhum
2 c. à soupe de flocons d’avoine
2 c. à café de graines de lin
2 c. à soupe de fèves de cacao (ou grué de cacao Matana)
70 g de noisettes concassées
Préparation
Mélangez les ingrédients secs, ajoutez les liquides (sauf les fèves et les noisettes) et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 3 à 4 heures.
Ajoutez les fèves de cacao et les noisettes, formez un pâton, et laissez reposer à nouveau.
Cuisson : 30 à 35 minutes à 220°C. Laissez refroidir sur une grille.
Un pain sain, gourmand et engagé
✔️ Des ingrédients naturels et nutritifs
✔️ Des produits équitables venus de Madagascar
✔️ Un petit plaisir fait maison à savourer sans culpabilité
✔️ Une façon simple de consommer mieux, et avec plus de sens
Où acheter des fèves de cacao de Madagascar au Québec et aux États-Unis ?
Directement chez Matana, entreprise engagée pour un commerce éthique et une alimentation de qualité. Nos fèves de cacao sont idéales pour vos pains maison, granolas, biscuits ou même infusions.
En choisissant Matana, vous :
Soutenez une entreprise locale québécoise
Encouragez les producteurs malgaches
Faites entrer dans votre cuisine des saveurs rares et naturelles
