Poudre de combava | Épicerie & Revendeur

Le combava, aussi appelé citron kaffir (kaffir lime ou makrut), pousse à l’état sauvage sur les terres volcaniques et fertiles de Madagascar. Le zeste est récolté manuellement, séché lentement pour préserver ses huiles essentielles, puis finement moulu.

 

Cette méthode artisanale garantit un produit aux arômes puissants et naturels.

Parfum envoûtant, entre citronnelle, gingembre et citron vert

 

Saveur vive, acidulée et légèrement piquante

 

💡Idéal pour donner du pep’s aux recettes traditionnelles et créatives

✔️Riche en vitamine C

 

✔️Antioxydant naturel

 

✔️Anti-inflammatoire

 

✔️Aide à stimuler le système immunitaire

📌À utiliser en petite quantité pour parfumer :

• Les viandes blanches (volaille, porc) mijotées ou grillées

 

• Les crustacés ou plats asiatiques

 

• Les recettes créoles et malgaches

 

• Les sauces vinaigrettes ou marinades

 

• Les desserts au chocolat noir (idéal pour les ganaches et truffes)

 

💡 Conseil : Une petite pincée suffit pour transformer un plat.

100 % zeste de combava séché et moulu

 

Aucun additif, ni conservateur

Le combava de Madagascar se distingue par son arôme intense, sa culture sauvage sans traitement chimique et la richesse de son terroir tropical exceptionnel. Contrairement à d’autres origines, celui de Madagascar développe des notes plus citrées, fraîches et épicées, idéales pour des créations culinaires uniques.

Très apprécié dans la cuisine asiatique, notamment thaïlandaise et vietnamienne, notre poudre de combava est un incontournable pour relever les plats exotiques, créoles ou encore fusion.

Choisir notre combava, c’est opter pour la qualité, l’authenticité et la naturalité — des critères essentiels pour les chefs, pâtissiers, chocolatiers ou passionnés de cuisine à la recherche d’une épice rare et précieuse.

📌Plongez dans l'univers fascinant du combava de Madagascar grâce à notre page de FAQ dédiée. Découvrez les réponses à vos questions sur cet agrume emblématique, de sa culture à ses utilisations en cuisine et en médecine traditionnelle : FAQ sur le combava de Madagascar

🗨️ « Son parfum est tout simplement incroyable, je l’utilise dans mes plats asiatiques et c’est un succès à chaque fois. » – Mélanie B.

🗨️ « Un incontournable dans ma cuisine ! Il donne du caractère à mes recettes de poisson. » – Thierry M.

🗨️ « J’ai essayé dans une ganache au chocolat noir : divin ! » – Caro D.

"Ajouter la poudre de combava à notre sélection a été un vrai coup de cœur. Son parfum citronné intense et sa finesse en bouche ont tout de suite séduit notre clientèle d’épicuriens. C’est un produit original, qui se démarque, parfait pour apporter une note exotique et raffinée en cuisine." — Marc D.