La vanille est l'arôme le plus connu et utilisé au monde, dans l'agroalimentaire, le cosmétique et produits de soins, dans la pharmaceutique.
Madagascar est le premier producteur de vanille au monde avec 80% de la production mondiale. La vanille Bourbon de Madagascar est une vanille de qualité supérieure et exceptionnelle. Dotée d'un parfum délicat et chocolaté, elle est réputée pour être la meilleure vanille au monde. Elle a un taux de vanilline élevé.
SAVA, capitale mondiale de la vanille Bourbon
90% de la vanille de Madagascar provient de la région nord-est appelée SAVA qui regroupe quatre villes : Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa. Sur une superficie d'un peu plus de 25 000 km2, elles abritent près de 900 000 habitants, principalement ruraux.
La vanille est la première source de revenus des habitants de ces villes. La culture et la préparation de la vanille de Madagascar sont un héritage qui se transmet de génération en génération. Elles se font selon une méthode traditionnelle et entièrement manuelles.
Photo : www.mada-books.com
Une région qui fascine les journalistes
Plusieurs reportages ont été réalisés sur l'attrait de la vanille dans cette région. Ce court-métrage (14 min) vous emmène en voyage dans les régions appelées “berceau mondial de la vanille”. Il s’agit des villes de Sambava et d’Antalaha, situées au Nord-Est de Madagascar.
À Sambava, vous découvrirez la production et la préparation de la vanille de Madagascar. Vous allez vous rendre compte que c’est une préparation entièrement manuelle sans aucune transformation industrielle. Les gens travaillent sérieusement dans la joie et la bonne humeur.
À Antalaha, on fera plus une visite touristique et exotique. Parfum, arôme et épices sont au rendez-vous !
Ou trouver de la bonne vanille de Madagascar au Québec et au Canada?
MATANA commercialise des produits d'origine végétale en provenance de Madagascar. Naturellement, la vanille Bourbon de Madagascar fait partie de ses produits phares. Nous vous proposons :
La vanille en forme de gousse : la forme la plus utilisée et connue de la vanille;
La vanille coupée ou cuts, qui est la forme la plus utilisée par les industriels de l'agroalimentaire.
La vanille est en vente dans notre boutique en ligne ou dans nos points de vente.
MATANA vous invite à visiter son bloque ou vous allez trouver plusieurs informations et conseils pratiques sur la vanille.
Vous allez également y trouver des informations sur les autres produits de Madagascar et sur la grande île.
Matana a pour objectif principal est de faire connaître Madagascar par ses produits endémiques et exceptionnels. Matana reverse une partie de ses bénéfices pour améliorer les conditions de vie des paysans locaux (malgaches).
Nos fournisseurs malgaches sont triés à la volée. Nous travaillons avec les entreprises et producteurs locaux qui partagent nos valeurs : produits naturels, respectueux de l'environnement et des conditions humaines.
En achetant nos produits, vous soutenez une entreprise québécoise et les producteurs malgaches de ces produits qui vous font tellement du bien.