Comment utiliser la gousse de vanille de Madagascar : idées gourmandes, astuces santé et zéro déchet

Matana Québec
24 août 2022
3 min de lecture

Dernière mise à jour : 1 mai

Un trésor des tropiques au cœur de vos recettes

La vanille, cette épice noble aux arômes envoûtants, est issue d’une orchidée tropicale originaire du Mexique. Aujourd’hui, plus de 80 % de la production mondiale provient de Madagascar, île réputée pour la qualité exceptionnelle de sa vanille Bourbon. C’est là qu’est née la vanille que nous vous proposons chez Matana, fruit d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Utilisée dans le monde entier, la vanille est omniprésente dans :

La pâtisserie fine
Les boissons chaudes ou froides
Les cosmétiques naturels
L’aromathérapie
Et même les parfums et produits ménagers haut de gamme

Pour en savoir plus sur l’histoire fascinante de la vanille, découvrez l’article détaillé sur Wikipédia.

Comment utiliser la vanille de Madagascar

La vanille Bourbon de Madagascar : une épice authentique et bienfaisante

Chez Matana, nous croyons que chaque ingrédient raconte une histoire. La vanille Bourbon de Madagascar est bien plus qu’un arôme : c’est une expérience sensorielle, une source de bienfaits naturels et une manière de consommer responsablement.

🌱 Ses vertus santé sont multiples :

Riche en antioxydants, elle lutte contre le vieillissement cellulaire
Son parfum a un effet relaxant et anti-stress naturel
Elle agit comme un stimulant doux du système nerveux
Elle facilite la digestion et peut calmer les ballonnements

Pourquoi choisir la vanille Matana ?

Matana, entreprise canadienne basée à Québec, importe directement sa vanille auprès de petits producteurs malgaches, dans une démarche éthique et équitable. Nous conditionnons nos produits au Canada, pour garantir fraîcheur, qualité et traçabilité.

✨ Ce qui nous distingue :

Produits 100 % naturels et non transformés
Soutien direct aux communautés agricoles malgaches
Démarche écoresponsable et zéro déchet
Livraison rapide partout au Canada et aux États-Unis

Comment utiliser la gousse de vanille ? Toutes nos astuces gourmandes et zéro gaspi

Gousse fraîche : un classique toujours irrésistible

C’est la forme de vanille la plus aromatique, prisée par les chefs et passionnés de cuisine.

Comment faire ?

Fendez la gousse en deux
Grattez l’intérieur avec la lame d’un couteau
Intégrez les grains dans :
- Vos crèmes pâtissières, panna cotta, yaourts maison
- Vos thés, smoothies ou cafés
- Vos cocktails exotiques ou confitures maison

Astuce zéro déchet : gardez la gousse vide pour l'infuser dans du sucre, du lait ou du sirop.

Poudre de vanille maison : saveur pure et pratique

Transformez vos gousses utilisées en poudre de vanille faite maison, idéale pour une cuisine saine et durable.

Mode d’emploi :

Séchez les gousses au four ou à l’air libre
Broyez-les au mixeur ou au moulin à épices
Conservez dans un pot hermétique

Parfaite pour saupoudrer :

Un bol de granola
Une boisson chaude (lait végétal, café, chocolat)
Des biscuits maison, muffins ou pancakes

Résultat : une vanille naturelle, sans additifs, prête à l’emploi à tout moment.

Extrait de vanille maison : simple, naturel et économique

Fabriquez un extrait pur à base d’alcool, sans sucre ni conservateurs.

La recette Matana :

Remplissez un flacon de vodka ou de rhum
Ajoutez 4 à 6 gousses fendues (usagées ou non)
Laissez infuser au moins 8 semaines à température ambiante
Remuez toutes les deux semaines

Ajoutez de nouvelles gousses au fil du temps pour renforcer l’arôme. L’extrait maison remplace facilement les extraits industriels dans toutes vos recettes.

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