La vanille de Madagascar en 2025 : entre défis et espoirs, le cœur battant de Sambava
- Matana Québec
- 11 janv.
- 3 min de lecture
La vanille de Madagascar, surnommée « l’or noir », est bien plus qu’un simple arôme. Elle incarne l’identité d’une région, soutient des milliers de familles et fait rayonner Madagascar sur la scène mondiale.
Pour la saison 2025-2026, malgré les turbulences du marché mondial, la ville de Sambava, capitale de la région SAVA, cœur battant de cette culture précieuse, continue de vibrer au rythme de la récolte de la vanille Bourbon, réputée pour sa qualité exceptionnelle.
Sambava : capitale mondiale de la vanille
Une ville en effervescence pendant la saison
Située au nord-est de Madagascar, Sambava est le centre névralgique de la production de vanille. Chaque année, entre mai et août, la ville s’anime au rythme de la récolte. Les marchés se remplissent, les familles s’activent, et l’effervescence est palpable. La vanille n’est pas seulement une culture ici : c’est une tradition, une fierté, un mode de vie.
La vanille, pilier économique régional et national
Madagascar fournit environ 80 % de la vanille mondiale, avec une production concentrée dans la région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa) . Cette filière représente une source de revenus essentielle pour des milliers de familles et contribue significativement aux exportations du pays.
En 2023, le pays a exporté plus de 1 400 tonnes de vanille, générant plus de 271 millions de dollars. Cette filière fait vivre plus de 200 000 personnes, principalement dans les régions rurales.
La vanille de Madagascar sur la scène internationale
En Europe et aux États-Unis, la vanille de Madagascar est prisée pour son profil aromatique unique, décrit comme doux, crémeux, riche, avec des notes de tabac et de chocolat. Elle est largement utilisée dans les produits de boulangerie, les glaces, les parfums et les cosmétiques.
Cependant, environ 90 % de la vanille utilisée aux États-Unis est synthétique, en raison de son coût inférieur . La vanille naturelle de Madagascar, avec ses arômes complexes, reste prisée des chefs et des amateurs de produits authentiques.
Principaux importateurs de vanille de Madagascar
Entre 2021 et 2023, les exportations de vanille de Madagascar ont diminué, passant de 618 millions à 271 millions de dollars . Les principaux importateurs en 2023 étaient :
États-Unis : 82,8 millions de dollars
France : 79,9 millions
Pays-Bas : 30,7 millions
Allemagne : 25,7 millions
Canada : 13,5 millions
Cette importante baisse s’explique par la concurrence d’autres pays producteurs et la montée de la vanille synthétique.
Les États-Unis ont importé pour environ 106 millions de dollars de vanille en 2024
Tendances du marché en 2025
Surplus de production et volatilité des prix
La récolte 2025 s’annonce abondante, avec une production estimée à environ 2 500 tonnes. Cependant, un surplus de production et des stocks importants des années précédentes exercent une pression à la baisse sur les prix, affectant les revenus des producteurs
Impact des politiques commerciales
Les tensions commerciales, notamment l'imposition de droits de douane de 47 % par les États-Unis sur les exportations malgaches, ont créé une incertitude supplémentaire pour les exportateurs .
Bien que ces tarifs aient été temporairement suspendus, la situation reste précaire pour les acteurs de la filière.
Madagascar face à la concurrence mondiale
Autres pays producteurs de vanille
Outre Madagascar, d'autres pays produisent de la vanille, notamment l'Ouganda, l'Indonésie, le Mexique et la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Cependant, la vanille malgache se distingue par sa qualité supérieure et son arôme complexe.
Les atouts uniques de la vanille malgache
la vanille de Madagascar, notamment la variété Bourbon, se distingue par :
Un terroir unique combinant humidité, chaleur et sols volcaniques.
Un savoir-faire ancestral dans la pollinisation manuelle et le séchage.
Des arômes riches et complexes, prisés des gastronomes.
Matana : pour une vanille éthique et durable
Chez Matana, nous croyons en une vanille équitable, respectueuse des producteurs et de l’environnement.
Nous nous engageons à :
Assurer une rémunération juste aux cultivateurs, en choisissant nos partenaires fournisseurs;
Préserver les arômes naturels grâce à des emballages adaptés;
Sensibiliser les consommateurs aux enjeux sociaux et économiques de la vanille.
À découvrir : Sambava, la ville de l'or noir
Pour mieux comprendre l'importance de la vanille à Sambava, nous vous invitons à visionner la vidéo suivante :
Conclusion : un avenir prometteur
Malgré les défis, la filière vanille à Madagascar reste résiliente. En soutenant des initiatives comme Matana, vous contribuez à une filière vanille plus juste et durable. Chaque gousse de vanille est le fruit d'un travail minutieux et d'une passion transmise de génération en génération. En tant que consommateur, votre choix a un impact direct sur la vie des producteurs et sur la préservation de cette richesse aromatique unique.
Sources :
The Washington Post - Le Monde.fr - AP News - Robust Madagascar - World Integrated Trade Solution - World's Top Exports - Tridge
