Cheesecake maison aux poires & vanille de Madagascar
- Matana Québec
- 2 mai 2023
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : 30 avr.
Un dessert naturel et gourmand, aux bienfaits insoupçonnés
Une vanille exceptionnelle pour une recette maison inoubliable
Envie d’un dessert élégant, facile à réaliser, et aux ingrédients nobles ? Découvrez notre cheesecake maison aux poires et à la gousse de vanille de Madagascar, une recette aussi douce que réconfortante, sublimée par une vanille naturelle au parfum envoûtant.
Chez MATANA, nous croyons que cuisiner avec des ingrédients authentiques et issus du commerce équitable, c’est offrir plus qu’un goût : c’est transmettre une histoire, un terroir et un savoir-faire.
La vanille et le cheesecake : entre tradition et gourmandise
La vanille, issue principalement du Vanilla planifolia, est une épice précieuse provenant de l’orchidée tropicale. Cultivée notamment à Madagascar, elle est recherchée pour ses arômes riches et complexes. Utilisée en pâtisserie, en cuisine ou en cosmétique, elle est l’un des ingrédients les plus prisés au monde. En savoir plus sur la vanille sur Wikipédia.
Quant au cheesecake, il s’agit d’un dessert à base de fromage à la crème, souvent reposant sur un fond de biscuits. Originaire de la Grèce antique, il a été popularisé en Amérique du Nord sous sa forme moderne, crémeuse et fondante. Découvrez l’histoire du cheesecake sur Wikipédia.
Recette du cheesecake maison aux poires & à la vanille de Madagascar
La recette de Cheesecake aux poires et à la vanille de Madagascar, que nous proposons aujourd'hui est originale et relativement facile à réaliser. Elle nous a été proposée par une Anja Razafintsalama. On s'est tous régalés au dessert !
Ingrédients naturels pour 6 à 8 personnes :
4 œufs
200 g de fromage à la crème
25 cl de crème liquide 35 %
Le zeste de 2 citrons bio
Le jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe de maïzena
250 g de biscuits au beurre
100 g de beurre fondu + 25 g pour la cuisson
100 g de sucre
1 gousse de vanille de Madagascar ou 1 càs de poudre de vanille de Madagascar (idéalement de MATANA)
2 à 3 poires fraîches et mûres
Étapes de préparation :
Préparez la base : mixez les biscuits, ajoutez le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière. Réservez au frais.
Faites infuser la vanille : fendez la gousse en deux, grattez les graines et mélangez-les à la crème. Faites chauffer légèrement pour libérer les arômes.
Mélangez les ingrédients : dans un saladier, battez le fromage, le sucre, les œufs, le jus et le zeste de citron, la crème vanillée et la maïzena.
Assemblez et cuisez : versez sur la croûte, ajoutez les lamelles de poires. Faites cuire au four à 160 °C pendant 45 à 50 minutes.
Laissez refroidir puis placez au frais au moins 4h. Dégustez bien frais.
Pourquoi choisir la gousse de vanille de Madagascar ?
La forme la plus pure de la vanille naturelle
La gousse de vanille est la version la plus brute et la plus aromatique. Peu transformée, elle conserve toutes ses propriétés organoleptiques. Son parfum floral, boisé et légèrement caramélisé sublime les desserts maison comme ce cheesecake.
Vanille en poudre ou extrait : que choisir ?
Vanille en poudre : idéale pour les cookies, crèmes ou biscuits maison, elle est obtenue à partir de gousses entières séchées puis broyées.
Extrait de vanille : plus accessible, mais parfois mélangé à de l’alcool ou du sucre. Préférez les extraits naturels et sans additifs.
Les bienfaits insoupçonnés de la vanille naturelle
Au-delà de son goût suave, la vanille naturelle de Madagascar offre de véritables vertus :
🌿 Favorise la digestion
🧘♀️ Réduit le stress et la fatigue nerveuse
🧠 Améliore concentration et mémoire
💆♀️ En cosmétique, elle aide à ralentir le vieillissement cellulaire grâce à ses antioxydants
Où acheter de la vanille haut de gamme au Canada ou aux États-Unis ?
Pour sublimer vos recettes avec une vanille d'exception, il est essentiel de choisir une vanille naturelle, authentique et traçable. Si vous recherchez une vanille haut de gamme au Canada, privilégiant la qualité, l’origine éthique et les circuits courts, MATANA est une référence incontournable.
MATANA : la vanille de Madagascar à portée de main
Basée à Québec, MATANA importe directement de la vanille de Madagascar, réputée comme la meilleure au monde pour son arôme profond, floral et légèrement cacaoté. Nous collaborons uniquement avec des producteurs locaux engagés dans une agriculture respectueuse de l’environnement, sans intrants chimiques, et pratiquant une culture traditionnelle.
Une vanille pour les passionnés de cuisine naturelle
Que vous soyez un passionné de pâtisserie maison, un artisan, un chef ou simplement un amateur d'ingrédients nobles, vous trouverez chez MATANA :
des gousses de vanille entières, souples, riches en grains et à fort taux de vanilline,
de la vanille en poudre pure à 100 %, idéale pour la pâtisserie,
de l’extrait de vanille naturel, sans additifs douteux.
Acheter local, soutenir l’humain
En achetant votre vanille chez MATANA, vous soutenez :
l’économie locale (entreprise québécoise),
le commerce équitable avec les producteurs malgaches,
des procédés de transformation artisanaux qui respectent les hommes et la nature.
Où commander ?
Rendez-vous directement sur notre boutique en ligne pour découvrir notre sélection de vanilles haut de gamme livrées partout au Canada et aux États-Unis.
MATANA : vanille de Madagascar équitable et authentique
Un engagement pour le goût et l’humain
MATANA, basée à Québec, sélectionne et importe des produits naturels issus de l’agriculture responsable à Madagascar. Nous travaillons directement avec des producteurs malgaches passionnés et engagés.
Chaque gousse de vanille MATANA est traçable, préparée à la main et issue de procédés artisanaux préservant goût et fraîcheur. En achetant notre vanille, vous soutenez :
le commerce équitable
la production locale et durable
la création d’emplois en milieu rural à Madagascar
MATANA a le souci de préserver l'essence, le goût et l'authenticité de ses produits. La plupart de nos produits sont issus de la culture naturelle ou poussent à l'état sauvage. Ils sont majoritairement triés et préparés à la main et ne subissent pas de transformation industrielle. Ces procédés traditionnels permettent de garder les goûts mais également de créer des emplois pour la population locale.
