Cake sans gluten à la farine de maïs, vanille de Madagascar et grué de cacao
- Matana Québec
- 8 août 2023
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 2 jours
Qu'est-ce qu'un cake et pourquoi le revisiter avec des ingrédients naturels?
Le cake est un gâteau moelleux, souvent sucré, que l’on retrouve aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter ou au dessert. Il peut également être décliné en version salée. En savoir plus sur le cake sur Wikipédia.
Chez Matana, nous avons réinventé ce classique avec des ingrédients simples, sains et naturels : farine de maïs, vanille de Madagascar et grué de cacao. Une recette idéale pour les familles à la recherche d’options gourmandes et naturelles, sans gluten, avec une touche d’exotisme.
Pourquoi choisir la farine de maïs pour un cake sans gluten?
Une farine naturellement sans gluten et riche en nutriments
La farine de maïs est parfaite pour les personnes intolérantes au gluten ou celles qui souhaitent varier leur alimentation. Sa jolie teinte jaune et son goût légèrement sucré en font une base idéale pour les recettes de pâtisserie.
Bienfaits de la farine de maïs
Riche en fibres alimentaires : favorise la digestion et aide à réduire le cholestérol.
Source de magnésium et de potassium : contribue à la santé des os.
Contient des vitamines B : soutient la concentration et les fonctions cognitives.
On peut l’utiliser seule ou combinée avec d'autres farines sans gluten, pour préparer des cakes, des pancakes, des cookies ou même des pâtes à pizza.
Sources : Relance
Les trésors de Madagascar dans votre cake sans gluten : vanille et grué de cacao
Vanille de Madagascar : l’ingrédient star des desserts naturels
La vanille de Madagascar, réputée comme la meilleure au monde, est cultivée et préparée selon des méthodes traditionnelles. Elle possède un arôme riche, complexe et envoûtant, idéal pour sublimer vos recettes.
Ses bienfaits santé :
Antioxydante naturelle
Propriétés relaxantes et apaisantes
Favorise le bien-être mental
Utilisez les gousses entières ou la poudre de vanille Matana pour un goût authentique.
Grué de cacao de Madagascar : le croquant chocolaté plein de vertus
Le grué de cacao, ou éclats de fèves de cacao torréfiées, est une alternative naturelle aux pépites de chocolat. Sans sucre, il offre une saveur intense de cacao brut.
Ses bienfaits :
Riche en antioxydants et en magnésium
Améliore la concentration et l’humeur
Ajoute texture et profondeur aux desserts
Recette du cake sans gluten à la farine de maïs et aux épices naturelles
Cette recette maison est rapide à préparer (moins de 15 minutes) et ravira petits et grands. Elle est idéale pour un goûter sain ou un dessert léger fait maison.
Ingrédients pour un cake sans gluten moelleux
150 g de farine de maïs
150 g de margarine ou beurre fondu
4 œufs
50 g de sucre + 1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à café de levure sans gluten
1 c. à café de poudre de vanille de Madagascar
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à soupe de noix de coco râpée
1 c. à soupe de grué de cacao Matana
Astuce personnalisée :
Remplacez la poudre de vanille de Madagascar par une gousse de vanille grattée. Mélangez avec 50% de farine d’amande. Ajoutez des raisins secs ou des noix pour plus de gourmandise.
Préparation du cake sans gluten
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez un moule à cake.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez la margarine fondue, le sirop d’érable et la vanille. Mélangez bien.
Incorporez la farine de maïs, la levure, la cannelle, la noix de coco.
Terminez en ajoutant le grué de cacao.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez nature, avec un peu de fruits ou une touche de crème fouettée.
Où trouver de la vanille de Madagascar et du grué de cacao de qualité au Canada?
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