Salade de crevettes aux baies roses de Madagascar : fraîcheur, exotisme et bienfaits
- Matana Québec
- 29 déc. 2022
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 4 jours
Les baies roses, aussi appelées poivre rose, sont de petites graines au goût délicat et parfumé. Elles ne sont pas de véritables poivres mais proviennent de l’arbre Schinus terebinthifolius. Selon Wikipédia, ces baies sont originaires d’Amérique du Sud, mais leur culture s’est développée dans plusieurs régions tropicales, notamment à Madagascar, où elles acquièrent une qualité aromatique exceptionnelle.
Dans cette recette, nous mettons à l’honneur ce trésor exotique et naturel avec une salade de crevettes aussi simple à réaliser que savoureuse. Idéale pour ceux qui aiment cuisiner avec des ingrédients sains, équitables, et pleins de goût, cette salade apportera soleil et originalité à votre table.
Pourquoi choisir les baies roses de Madagascar ?
Une épice rare au goût inimitable
Les baies roses sont reconnaissables à leur couleur vive et à leur goût subtil, à la fois:
Poivré mais doux
Légèrement sucré
Anisé, avec une note florale
Des usages culinaires variés
Elles sont parfaites pour :
Les plats de fruits de mer
Les salades fraîches
Les sauces à la crème
Les fromages
Les desserts fruités ou chocolatés
Des bienfaits sur la santé
Comme chaque produit vendu par MATANA, les baies roses ont des bienfaits et vertus sur la santé. Un article complet traite ce sujet en plus de plusieurs informations intéressantes sur cette épice particulière : Tout sur les baies roses
Recette : salade de crevettes, avocats et agrumes aux baies roses
Ingrédients (4 portions)
250g de crevettes cuites avec queue (décongelées si surgelées)
2 avocats bien mûrs
2 oranges
2 tomates
2 rondelles de lime
3 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
1 c. à café de poudre de moringa Matana
Sel et poivre
1 pincée de baies roses Matana écrasées par portion
Étape 1 : Préparer la salade
Découpez les avocats, les tomates et les segments d’orange. Mélangez-les délicatement avec les crevettes dans un grand bol.
Étape 2 : Assaisonner
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la poudre de moringa, le sel et le poivre. Versez sur la salade, puis ajoutez les baies roses écrasées pour une touche finale colorée et parfumée.
Idées pour personnaliser votre salade avec Matana
Relevez les saveurs avec la poudre de combava
Pour accentuer la fraîcheur citronnée, ajoutez une pincée de poudre de combava Matana. Cet agrume malgache donne une note vive et exotique à vos plats.
Variez les huiles
Utilisez une huile d’olive infusée au basilic ou au romarin pour donner une autre dimension aromatique à votre salade.
Focus ingrédient : les baies roses, saveur et santé dans une seule graine
Les baies roses de Madagascar ne sont pas seulement un plaisir pour les papilles : elles sont également reconnues pour leurs propriétés médicinales depuis des siècles, notamment dans les traditions sud-américaines et malgaches.
Bienfaits des baies roses sur la santé :
Anti-inflammatoires : elles aident à réduire les inflammations légères grâce à leurs composés actifs naturels.
Antibactériennes : plusieurs études ont démontré leur capacité à inhiber certaines bactéries.
Digestives : elles stimulent la digestion, soulagent les ballonnements et facilitent l’assimilation des aliments.
Stimulantes circulatoires : comme les autres "faux poivres", elles amélioreraient la circulation sanguine.
Effet tonique et relaxant à la fois : utilisées en infusion, elles peuvent aider à lutter contre la fatigue mentale.
Attention toutefois : comme toute épice, elles sont à consommer avec modération, surtout en cas d’allergie aux plantes de la famille des Anacardiacées.
En intégrant les baies roses dans vos plats, vous ajoutez goût, éclat et bien-être à votre alimentation quotidienne.
Focus ingrédient: le moringa, superaliment de Madagascar
Le moringa, proposé par Matana, est reconnu comme un superaliment naturel, au même titre que les baies de goji, le baobab ou le kale.
Bienfaits du moringa :
Source d’énergie naturelle
Riche en minéraux et vitamines
Antioxydant puissant
Améliore le sommeil
Contribue à la santé cardiovasculaire
Hydrate la peau et ralentit le vieillissement cutané
Où acheter les baies roses de Madagascar au Canada et aux États-Unis ?
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Matana : des saveurs malgaches, une marque québécoise
Matana, entreprise basée à Québec, valorise les produits endémiques de Madagascar en les rendant accessibles aux épicuriens du Canada et des États-Unis.
Nos engagements :
🌱 Produits naturels et sans additifs
🤝 Commerce équitable et durable
🇨🇦 Conditionnement fait au Québec
❤️ Soutien direct aux producteurs locaux à Madagascar
En choisissant Matana, vous soutenez un modèle respectueux de l’environnement, de l’humain, et du goût authentique.
En conclusion : une salade simple, saine et spectaculaire
Cette salade aux crevettes et baies roses de Madagascar est bien plus qu’un plat : c’est une expérience sensorielle, un voyage culinaire entre les tropiques malgaches et la fraîcheur nord-américaine. Facile à préparer, elle allie nutrition, plaisir et engagement.
