Voatsiperifery Blanc Pro – Le Poivre Sauvage de Madagascar d’Exception
Le voatsiperifery blanc est une perle rare parmi les poivres : récolté à la main dans les forêts tropicales du sud-est de Madagascar, ce poivre sauvage est issu de lianes qui grimpent jusqu’à 20 mètres de hauteur.
Sa transformation en version blanche (dépouillée de son péricarpe) le rend encore plus subtil, délicat et raffiné que sa version noire. Il dévoile des notes fraîches, boisées, citronnées, légèrement florales, avec une belle longueur en bouche et très peu de piquant.
Une véritable invitation au voyage, un poivre exceptionnel pour les professionnels exigeants.
Voatsiperifery blanc
Origine : Forêts primaires de Madagascar (régions tropicales)
Nom botanique : Piper borbonense
Récolte : Sauvage, à la main, entre mai et août
Traitement : Le grain mûr est récolté, trempé, débarrassé de sa peau (péricarpe), puis séché au soleil de manière artisanale
Couleur : Blanc ivoire, parfois marbré
Saveur : Délicate, fraîche, boisée, légèrement mentholée et citronnée
Conditionnement : Sachets kraft refermables, vrac pour professionnel, formats personnalisables
Conservation : À l’abri de la lumière et de l’humidité
Durée de vie : 24 mois
