4 idées recettes à la poudre de combava pour sublimer vos plats
- 12 nov. 2025
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 13 janv.
La poudre de combava, dérivée de l’agrume emblématique de Madagascar, est un concentré de saveurs fraîches et acidulées. Avec son parfum intense et floral, elle relève subtilement plats et desserts, tout en apportant une touche d’exotisme.
Chez Matana, notre poudre de combava est 100% naturelle et issue du commerce équitable, récoltée par des producteurs malgaches passionnés. Découvrez 4 idées recettes pour l’utiliser au quotidien.
1. Poulet rôti à la poudre de combava et herbes
La poudre de combava parfume parfaitement un poulet rôti.
Ingrédients :
1 poulet fermier
2 c. à soupe de poudre de combava
2 gousses d’ail
Thym, romarin
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez la poudre de combava, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Frottez le poulet avec cette marinade, ajoutez les herbes à l’intérieur.
Enfournez 1h15 en arrosant régulièrement.
Le poulet est parfumé et légèrement acidulé, avec une touche subtile et raffinée.
2. Saumon grillé au miel et à la poudre de combava
La poudre de combava se marie merveilleusement avec le saumon pour un goût original.
Ingrédients :
4 pavés de saumon
1 c. à soupe de poudre de combava
2 c. à soupe de miel
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation :
Mélangez le miel, la poudre de combava et l’huile d’olive.
Badigeonnez les pavés de saumon, salez et poivrez.
Grillez à feu moyen 4-5 minutes de chaque côté.
Cette combinaison sucré-acidulé révèle un goût intense et original.
3. Salade fraîcheur mangue-combava
Apportez un parfum exotique à vos salades grâce à la poudre de combava.
Ingrédients :
1 mangue mûre
1 concombre
1 c. à café de poudre de combava
1 poignée de coriandre fraîche
Sel, poivre, huile d’olive
Préparation :
Coupez la mangue et le concombre en dés.
Saupoudrez de poudre de combava, ajoutez la coriandre, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Mélangez délicatement et servez frais.
Le résultat : une salade légère et parfumée, idéale pour l’été ou une entrée originale.
4. Tarte au citron et à la poudre de combava
La poudre de combava peut sublimer vos desserts en leur apportant un parfum unique.
Ingrédients :
1 pâte sablée
3 œufs
150 g de sucre
150 ml de crème fraîche
1 c. à soupe de poudre de combava
1 citron (jus)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte dans un moule.
Fouettez les œufs, le sucre et la crème. Ajoutez le jus du citron et la poudre de combava.
Versez sur la pâte et enfournez 25 minutes.
Le dessert est acidulé et parfumé, offrant une expérience gustative originale et raffinée.
Pourquoi choisir la poudre de combava Matana ?
La poudre de combava Matana est issue de fruits soigneusement séchés et broyés, conservant toutes leurs saveurs et leur fraîcheur. Elle est pratique, facile à utiliser et permet d’ajouter une touche d’exotisme à tous vos plats, tout en soutenant les communautés rurales malgaches.
À vous de jouer !
Ces 4 idées recettes vous montrent que la poudre de combava peut s’utiliser partout : plats, salades ou desserts. Expérimentez et laissez cette épice unique transformer votre cuisine.
